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Menu Saint Valentin 2015 GARD

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Menu Saint Valentin 2015 GARD

 

Mise en bouche : Mini caponata tiède à la Sicilienne 


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Foie gras maison, foccacia chutney de figue 


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          Coquille saint jacques fraîche sur lit de pousse d'épinards, amaretti et sabayon

 

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Médaillons de lotte farcis au corail de saint jacques et d'ourssin, crème à la truffe,"linguine al limone" et cuillère de légumes arlequin


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Tournedos de filet de boeuf au lard de colonata farci au foie gras, espuma de vitelotte, quenelle de pomme de terre à la truffe et pois gourmand

 

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Le chèvre de Valréas affiné à l'huile de truffe, petite salade de mâche

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Duo de larmes au chocolat et mousse de mascarpone à la vanille,      coulis de cerise


menu à 45 euros 


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