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FORMULE EXPRESS DE NOEL DU 15 AU 19 DECEMBRE

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FORMULE EXPRESS DE NOEL DU 15 AU 19 DECEMBRE

LUNDI 15/12/14 

Maki à la mozzarella fraiche, tomate pesto de basilic

Filet de canette, sauce au miel et pistil de safran, riz basmati aux champignons noirs et poivre de sichuan

Verrine de crème de mascarpone et crumble sur poires compotées à la vanille 

MARDI 16/12/12 

Flan de St Jacques et son velouté de cerfeuil

Civet de sanglier et poire au vin rouge à la canelle, puréée de cèleri rave, pommes dauphine

Paneton façon pain perdu 

MERCREDI 17/12/12

Velouté de brocolis et gorgonzola, espuma au mascarpone a l'huile de truffes

Rôti de Filet de boeuf en croûte, sauce bordelaise, fagotin d'haricots verts et gratin dauphinois

Crostata à la ricotta, zeste de citron, pépites de chocolat

JEUDI 18/12/12 

Chausson farci au foie gras et ragoût de langoustine, petite salade de mâche

Marbré de veau et cèpes, à l'essence de cèpes, lit de parpadelles aux pois gourmands, pousses d'épinards

Chocolatine

VENDREDI 19/12/12

Salade croquante au magret fumé et gésiers confits

Coulibiac de saumon, mousse de St jacques sauce nantua, petits légumes glacés

Bûche chocolat noisette, coulis de chocolat et coco

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